비건은 카페 이용에도 제한이 있다. 아메리카노와 같이 순수 커피 음료는 어디서든 즐길 수 있지만 라테류와 요구르트류 음료와 쿠키, 빵과 같은 디저트를 즐기려면 비건 카페를 찾아가야만 한다.
스타벅스는 이미 많은 사람들에게 사랑을 받는 카페다. 나도 비건이 되고서 스타벅스의 행보에 관심을 갖게 되었다. 비건 지향 식단을 하기 전에는 같은 커피인데 스타벅스 커피가 2-3배 비쌀 이유는 뭐냐며 투덜거리기도 했다. 그러던 내가 지금은 50,000원 자동 결제를 신청한 Gold 회원이다.
스타벅스는 접근성이 좋고 쾌적한 환경을 제공한다. 게다가 텀블러를 가져오면 할인을 해주거나 에코별을 적립하는 시스템을 운영하면서 '친환경' 활동에 앞장서고 있다. 오래전부터 비건과 우유 알레르기가 있는 사람들, 그리고 두유를 선호하는 고객을 위해서 우유를 두유로 변경하여 주문이 가능하다.
2021년 2월, 스타벅스는 Plant Based Food 4개의 디저트류·식사류를 출시했다. 각각 리얼 감자 베이글, 진한 초콜릿 퍼지 케이크, 스윗 칠리 올리브 치아바타, 멕시칸 라이스 브리또다. 이중 베이글을 제외하고 전부 먹어보았다.
1. 진한 초콜릿 퍼지 케이크(★★★☆☆)
퍼지 케이크는 약간 텁텁함이 느껴진다. 아무래도 우유나 버터 등이 함유되어 있지 않기 때문에 부드러운 맛이 덜한 편. 하지만 비건 디저트라고 전부 그런 건 아니다. 보통 비건 카페의 초콜릿 케이크에 비교해도 품질이 조금 떨어진다. 개인적으로 개선이 필요한 메뉴라고 생각한다. 하지만 비건을 위한 초콜릿 케이크를 프랜차이즈 카페 최초로 출시해주었다는 점에서 박수를 마구 쳐주고 싶다.
혹시 초콜릿 케이크가 왜 비건이 아니냐고 묻는 사람이 있을 수도 있다. 시중에 판매하는 초콜릿 케이크는 대부분 초콜릿 파우더 자체에 우유가 함유되어 있다. 식품의 세계를 조금만 유심히 들여다보면 우리가 먹는 음식에는 어마어마하게 많은 동물성 식품이 함유되어 있다.
2. 스윗 칠리 올리브 치아바타(★★★★☆)
3. 멕시칸 라이스 브리또(★★★★★)
이 외에도 스타벅스 메뉴 중에서는 블루베리 베이글·감자 베이글이 비건이고, 견과류와 고구마말랭이도 비건이다. 스타벅스 외에도 우유를 두유로 변경하여 주문할 수 있는 프랜차이즈 카페들이 몇몇 있다. 다만 같은 프랜차이즈여도 두유 변경 옵션이 제공되지 않는 프랜차이즈가 있다. 매장의 위치, 상황과 관계없이 두유 변경 옵션이 가능한 카페들이 많아졌으면 좋겠다.
원문: 현우의 브런치
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